① Tepung Roti 500 gr
① Gula Halus 90 gr
① Garam 8 gr
① Ragi Kering 11 gr
① Air 275 gr
① Telur Utuh 25 gr
① Susu Bubuk 10 gr
② KANEKA Improver^® Concentrated ST GL 10 gr
② KANEKA^® Margarine 25 G 3 40 gr
③ KANEKA Filling^® Pandan Flavor SH GM | KANEKA Filling^® Choco SH GM | KANEKA Filling^® Keju SH GM @200 gr

Kelapa Kering
Chocolate Chip
Keju Cheddar Parut

1. Masukkan semua bahan no. ① ke dalam mixer. Aduk selama 2 menit dengan kecepatan rendah, lanjutkan mengaduk selama 6 menit dengan kecepatan sedang.
2. Tambahkan no. ② bahan ke dalam adonan.
3. Aduk selama 2 menit dengan kecepatan rendah, 6 menit dengan kecepatan sedang.
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Simpan di dalam freezer selama 2 jam.
6. Tambahkan no. ③ bahan dan laminasi adonan.
7. Pipihkan hingga adonan setebal 1 cm.
8. Gulung adonan, potong sepanjang 15 cm.
9. Kepang dan putar.
10. Masukkan ke dalam cetakan.
11. Final proofing pada suhu 38°C, dengan kelembaban 85% selama 85 menit.
12. Taburkan Kelapa Kering, Chocolate Chip, dan Keju Cheddar Parut di atasnya.
13. Panggang selama 35 menit, dengan suhu bawah 170°C dan suhu atas 180°C.