① Gula Halus 180 gr
① Garam 15 gr
① Ragi Kering 18 gr
① Air 300 gr
① Telur Utuh 150 gr
① KANEKA^® Yudane Z MX GM 300 gr
① Tepung Ubi Jalar 30 gr
① Pewarna Makanan Ungu 5 gr
① Perisa Ubi Jalar 0,5 gr
② KANEKA Improver^® Concentrated ST GL 20 gr
② KANEKA^® Margarine 25 G 3 150 gr

KANEKA Filling^® Bitter Choco FL GM 900 gr
KANEKA Filling^® Mozzacheese FL GH 855 gr

1. Masukkan semua bahan no. ① ke dalam mangkuk pengaduk. Aduk selama 2 menit dengan kecepatan rendah, lanjutkan mengaduk selama 10 menit dengan kecepatan sedang.
2. Tambahkan bahan no. ② bahan ke dalam adonan. Aduk selama 2 menit dengan kecepatan rendah, lanjutkan mengaduk selama 5 menit dengan kecepatan sedang.
3. Diamkan adonan selama 60 menit.
4. Bagi adonan menjadi masing-masing 50 gr dan diamkan selama 20 menit.
5. Pipihkan adonan.
6. Isi dengan KANEKA Filling^® Bitter Choco FL GM masing-masing 20 gr.
7. Isi dengan KANEKA Filling^® Mozzacheese FL GH masing-masing 15 gr.
8. Bentuk adonan menyerupai ubi jalar.
9. Taburi dengan tepung ubi jalar.
10. Final proofing pada suhu 38°C, dengan kelembaban 85% selama 60 menit.
11. Panggang selama 10 menit, dengan panas atas 180°C & panas bawah 180°C.