① Gula Pasir 400 gr
① KANEKA^® Margarine 25 G 3 240 gr
② Telur Utuh 240 gr
③ Tepung Kue 800 gr

① Tepung Roti 1000 gr
① Gula Pasir 200 gr
① Garam 15 gr
① Ragi Kering 17 gr
① Air 480 gr
① Telur Utuh 100 gr
① Skim Milk Powder 20 gr
② KANEKA Improver^® Concentrated ST GL 20 gr
② KANEKA^® Margarine 25 G 3 100 gr

KANEKA Whipping Cream™ RT Z GM 800 gr
KANEKA Filling^® Condensed Milk FL GM 480 gr

1. Campurkan semua bahan no. ①.
2. Tambahkan telur utuh dalam 3 kali pengadukan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung kue dan aduk selama 3 menit.
4. Diamkan adonan selama 120 menit di dalam chiller.
5. Potong masing-masing 40 gr, pipihkan menjadi bentuk lingkaran 5 cm.

1. Masukkan semua bahan no. ① ke dalam mangkuk pengaduk. Aduk selama 2 menit dengan kecepatan rendah, lanjutkan mengaduk selama 6 menit dengan kecepatan sedang.
2. Tambahkan bahan no. ② ke dalam adonan, aduk selama 2 menit dengan kecepatan rendah, 5 menit dengan kecepatan sedang.
3. Diamkan adonan selama 60 menit.
4. Bagi adonan menjadi masing-masing 50 gr dan diamkan selama 20 menit.
5. Tutup adonan roti dengan adonan kue. Final proofing pada suhu 38°C, dengan kelembaban 50% selama 60 menit.
6. Panggang selama 12 menit dengan suhu bawah 190°C dan suhu atas 190°C.
7. Belah roti, isi dengan KANEKA Whipping Cream™ RT Z GM 20 gr dan KANEKA Filling^® Condensed Milk FL GM 12 gr di dalam Melon Pan.